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＂お好み焼き＂這種日式燒餅，與Pizza 又有幾分相似
某年之日本營業會議，席間，遇見來自澳洲之 Wendy，她對我說＂昨天晚上我們去了吃Japanese Pizza，你有沒有吃過？真的十分好吃！＂
Wendy比我早一天到日本，昨天晚餐社長招呼她吃Japanese Pizza。但甚麼是Japanese Pizza？一時之間我也找不著頭腦，但我這個常來日本之假日本通，怎可認無知？我唯有對Wendy支吾以對。
下一天之晚上，由於Wendy實在太喜歡Japanese Pizza，社長決定帶大家再去吃多一次Japanese Pizza。到了餐廳，一看，明白了，原來是＂お好み焼き＂日式燒餅！
御好燒這種燒餅，樣子與Pizza真有幾分相似，難怪Wendy 會稱之為＂Japanese Pizza＂，但它的材料及造法與真正 Pizza卻大相逕庭。雖說御好燒是日本食物，但用料是西式，而鐵板燒這玩法更是二戰後才在日本出現，那御好燒是甚麼時候在日本發明的？
這時，坐在我們旁邊，年紀稍長之橋本副社長為我們解畫。他說，在他小時候，御好燒主要在廟會或其他節慶時之小食檔中出售。
當時，鐵板燒在日本出現不久，被視為高級食品。小食檔亦有樣學樣，在廟會中架起鐵板賣其鐵板燒。但由於牛肉是高級貨，市民不易負擔，故廟會之鐵板燒是甚麼都有，包括各種海產，炒麵，香腸等。而當中有檔口將日式之一文字燒，加以西式材料，如椰菜，沙律醬等而創製出御好燒這和洋合壁之Fusion 食品，一方面可滿足市民對洋食之慾望，但價錢又經濟實惠。
橋本副社長繼續說，起初御好燒是有很多花樣的，慢慢發展至現代之關西燒模式是最受歡迎才定下形來
另一方面，由於御好燒大受歡迎，亦不再侷限於廟會中，獨立之御好燒餐廳亦相繼開業，形成日本料理中之一新派系。
亦由於御好燒易於烹煮，更發展出DIY御好燒餐廳。每張餐桌均設有燒烤板，餐廳提供調校好之椰菜絲及粉漿，客人可自行調理自己的御好燒，一於將美味及樂趣合而為一。而這些＂自作業＂式之御好燒店，在東京大阪均有不少．
各位下次往日本時，不妨考慮一下＂自作業＂御好燒 Japanese Pizza。
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是日金句：
做決策有如打水鳥，鴨子不會等你，你不馬上做決定鴨子便會飛走了
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