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某一年，我與年輕同事Henry 往德國公幹，這次是Henry第二次去歐洲，故對歐洲事物仍很陌生。
一天，我們在一家很道地的餐廳午餐，我點了份Meat Loaf配麵包之午餐。
＂這是甚麼？＂Henry 對我的 Meat Loaf 很好奇。
＂這是Meat Loaf，亦即是未入罐的午餐肉＂
＂與午餐肉很相似，但又有點不同，我可不以可以試試吃＂
我切了一少片Meat Loaf給他試食
＂與午餐肉真的很相似，但又鬆軟得多，比罐頭午餐肉好吃＂
＂當然，這是新鮮烤好的，新鮮的自然比罐頭的好吃＂
＂那為甚麼Meat Loaf會叫做午餐肉的？＂Henry 有點疑惑
一下子，我也被這小子的問題考起，唯有向 Google 大神求教。於是，我們將午餐肉之前世今世都查了出來。
Meat Loaf 其實是歐洲一種十分古老及平民化之食物，主要流行於歐洲中北部，如德國，奧地利，瑞士一帶。其起源不外是不想浪費，在屠宰家畜後，將骨頭上之餘肉刮下來絞碎，再烤焗而成。亦會混以雞蛋、麵包糠、薯蓉、芝士等其他材料，創製出不同之味道及口感。
在大航海時代，Meat Loaf隨著新移民到了新大陸。
在1930年代後期，美國經歷經濟大蕭條後，市民消費力薄弱。於是有食品公司將Meat Loaf製成罐頭，名為SPAM，是為廉價肉類之另類選擇。
起初SPAM只是流行於北美地區。但在二次大戰時，罐頭Meat Loaf因為無需冷藏，易於保存及運輸，亦無需烹煮，一開罐便可食用，因此被美軍選作為軍糧中之肉類供應。隨後，跟著美軍之駐防而流通世界各地。
因罐頭 Meat Loaf主要是用於午餐時夾麵包食用，＂Luncheon Meat 午餐肉＂之名亦隨之而起，逐步取代了原本之名稱。
戰後，中國的食品工廠生產了大量價廉物美之午餐肉供港，成為了庶民美食，更是大眾市民加餸之恩物。
午餐肉更流入茶餐廳成為主要食材，有創意之香港廚師將午餐肉創製出餐蛋麵、餐蛋飯、午餐肉炒飯、餐蛋治、等眾多港式午餐肉美食。
其他國家也不逞多讓，沖繩有涼瓜午餐肉炒蛋、餐肉壽司、韓國有部隊鍋。而當法國人將Meat Loaf 帶來亞洲時，在越南更有自家版本之Meat Loaf – 扎肉是也。
＂你說起來，札肉真的與Meat Loaf 頗為相似＂Henry 也表認同
Meat Loaf 在歐洲很多地方均可吃到，如一般之小Café、快餐店、百貨公司頂樓之餐廳、或售賣香腸火腿之食品店，有時在香港之自助餐亦有供應。
＂其實，西方食物很多都是源自歐洲。來歐遊時，不妨去發掘一下更多食物的前生，這才是旅遊的真諦＂
是日金句：
缺乏自信時，我們會相信很多不真實的事情；充滿自信時，我們懷疑很多真實的事。（德國諺語）
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