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很多人對芝士的印象並不深，但其實，你若試過煮溶之熱芝之味道會令你即時改觀。
一次瑞士營業會議之旅，我與同事Dicky同行，Dicky與我一樣，曾經在楓葉國遊學。
今次是Dicky第一次去瑞士。起程前，我們談起這個芝士大國之美食，怎料他說＂我對芝士興趣不大，感覺好像是食蠟，又像是肥皂，有甚麼好吃？＂
似乎Dicky對芝士的印象仍停留在夾麵包那塊 Cheddar cheese的層面上。我說，今次可能會令你有新的體驗也說不定。
到埗後，第二天早上吃早餐時，我見到餐廳有提供烤刮式芝士Raclette。Raclette烤刮式芝士是用熱力將硬芝士表面烤融，然後刮在麵包上進食。我提議Dicky試試吃。
Dicky吃了一塊，馬上讚不絕口，說＂想不到原來烤融了的芝士是這麼香，這麼好吃＂之後，他每天早上都要吃一塊Raclette多士才安心。
在會議後的晚上大聚餐，我們被招呼吃瑞士之國食，瑞士芝士火鍋Fondou。今次Dicky吃完後大聲讚美。他說＂當初我以為將這麼多芝士煮融會很臭，聞起來雖然味道有點濃烈，但原來吃起來是這麼香口＂
翌日我們在蘇黎世活動，午餐時我與Dicky往蘇黎世車站後街一間小店吃＂Panini熨斗三文治＂
Panini是很道地的瑞士德語區之食物，它是將生火腿及芝士夾在麵包中間，再夾在兩塊鐵板中加熱將芝士融化，故有＂熨斗三文治＂之稱。這家店是我的Hidden Secret，我每次來蘇黎世時總會抽時間來幫襯他。
雖然只是很簡單之食物，Dicky同樣欣賞。
＂想不到只是麵包夾火腿及芝士這樣簡單可以這麼好吃，比那Ｍ字頭連鎖店之漢堡包好吃得多＂
＂不是好貨色我不會帶你來，這家店之秘訣是使用優質之火腿及芝士。瑞士有著全世界最好之芝士，而這家店之主業其實是火腿商，用上好材料怎會不好吃？＂
晚上，我們往一家有名之鄉土料理餐廳。我們所點之菜式中有一道是瑞士名物Rosti薯餅，它是將馬鈴薯刨成絲，上面舖了碎芝士再放在鍋中煎成餅形，亦會加上香腸、煙肉、或蔥增加口味。
又是芝士，我真是有點擔心Dicky會不會吃怕了，怎料Dicky一樣欣賞。
＂原來芝士與薯仔及香腸一樣是絕配，今次瑞士之行真的令我大開眼界。＂
＂那你以後對芝士還會不會抗拒？＂
＂不會，今次行程令我對芝士之印象大大改觀＂
＂當然，你在超市中見到之芝士是冷冰冰的，自然味如肥皂。但當芝士被加熱後，它的香味被帶了出來，進化成另一境界。
＂其實，芝士之食用方式不止於冷食，很多時是用於煮食時之提味劑，如烹煮醬汁，或加於烤熔焗食物時增添風味。＂
＂有點疑問，為何大家同是西方人，在美加，我們甚少食到芝士料理的？＂Dicky問
＂那你要回看歷史了。在大航海時代，向外走的主要是歐洲沿海的國家，如英國、西班牙、法國、意大利等。故流通全世界之西餐也主要是來自這些國家。瑞士人口本來就不多，且是內陸國家，故很少人移民往外國，以致瑞士之芝士料理沒有像其他國家菜式那樣流通世界。＂
＂今次瑞士之行只有幾天，下次我們再來時，說不定可以再發掘更多之美味芝士料理。＂最後我向Dicky說。
#歐洲旅遊 #歐洲美食 #芝士
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是日金句：
最短的距離，是從手到嘴；最長的距離，是從說到做．（王玉北）
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